RICETTE

ANTIPASTI, CONTORNI E BUFFET

Arancine di riso con ragù bianco al Marsala
Bocconcini di uva con mousse al formaggio
Budino di carote con croccante di parmigiano e fragole marinate
Cotolette di pomodori al forno
Crostatine salate con gorgonzola, caprino, fichi e prosciutto crudo
Crostini al microonde con provola e alici in salsa piccante
Involtini di melanzane con feta e finta Babaganoush
Pastiera salata
Paté di funghi e castagne con salatini integrali
Patè di lattuga, tonno e olive
Paté di merluzzo ai formaggi cremosi e pane pita
Sformatini di parmigiano e fontina
Soufflé di rucola e menta con crema di carote novelle
Sushi di pollo e asparagi con semi di papavero



PRIMI

Canederli caso e ova
Carbonara rustica con le zucchine
Cecatielli coi fagioli alla morconese
Cerealotto alle ortiche
Conchiglioni ripieni di ricotta, prosciutto e piselli con salsa besciamella
Crema di pastinaca alle spezie
Crema di verdure con prosciutto e scamorza
Crema di zucca e miglio
Fideuà con seppie, moscardini, calamari e gamberoni
Gnocchi morbidissimi alla rapa rossa (senza patate)
Gazpacho
Lasagne sasicce e friarjelli con provola affumicata e sfoglia al peperoncino
Minestra di piselli, lenticchie e riso
Nidi di colomba al forno
Pasta con crema di carciofi, parmigiano e nocciole
Peperoni al forno ripieni di riso, tonno e olive
Peperoni ripieni di risotto alla crema di peperoni rossi
Pici senesi "a sapunariello" (con olio, cipolle e formaggio)
Ravioli alla napoletana
Risotto alla rapa rossa
Risotto alla salvia
Risotto cacio e pere
Scialatielli di farina di ceci con gamberi e fave
Spaghetti integrali di Kamut con le zucchine
Vellutata di cavolfiore
Vellutata di melanzane



SECONDI

Calamari ripieni alle erbe aromatiche
Chicken sushi con asparagi e semi di papavero
Chili con carne, puré di fagioli e cornbread
Involtini di pollo con formaggio e salsa di pistacchi
Petto di pollo al forno con panatura ai cereali
Polpettone vegetariano di lenticchie
Scaloppine all'aceto balsamico
Spezzatino alla Guinness
Spiedini di pesce spada e melanzane
Torta Pasqualina con rucola, zucchine, patate ed erbe aromatiche



PIATTI UNICI

Chili con carne, puré di fagioli e cornbread
Conchiglioni ripieni di ricotta, prosciutto e piselli con salsa besciamella
Fideuà con seppie, moscardini, calamari e gamberoni
Frittata vegan (con farina di ceci)
Insalata di farro con zucchine, lenticchie e avocado
Insalata terra e monti con farro perlato
Minestra di piselli, lenticchie e riso
Neapolitan salad bruschettas
Pasticcio di merluzzo al parmigiano
Peperoni al forno ripieni di riso, tonno e olive
Piadina romagnola con finta Simmenthal, pomodori perini e lattuga
Sformato di bucatini con gamberi, zucchine, piselli e carote
Sformato di spinaci e ricotta
Tiella barese di riso patate e cozze
Uova alla Benedict con cotolette di lenticchie e salsa di noci
Zuppa di verdure con uova in camicia



CONTORNI

Cavolfiore arrostito
Puré di zucca



BISCOTTI, PASTICCINI E DOLCETTI

AffocagatteBiscotti al microonde (Microwave cookies)
Biscotti croccanti senza uova e senza burro
Biscotti dietetici (Superfood Cookies)
Blackberry crumb bars
Cestini di Pasqua golosi
Chiacchiere di Carnevale
Christmas cookies con cioccolato bianco e cannella
Muffin alla farina di castagne con cuore di melannurche e mandorle
Oreo brownies
Rame di Napoli
Roccocò napoletani morbidi
Roselline integrali con mele, miele e cannella
Salame di cioccolato senza uova
Tartufi alla carota



DOLCI AL CUCCHIAIO, AL PIATTO E AL BICCHIERE

Budino al cacao (senza lattosio)
Budino di miglio
Budino di yogurt in guscio
Cestini di Pasqua golosi
Charlotte di gelato al cocco e ananas
Cheesecake fredda al cioccolato al latte
Chia Pudding alla melagrana
Cialde croccanti con mousse di ricotta, melannurca e gelatina di cotogna
ChestNutella (Crema spalmabile di castagne e cacao)
Crema allo sciroppo d'acero
Crema di castagne al rum
Crème brûlée
Crème caramel allo zafferano con caramello alla liquirizia
Crêpes con salsa al mandarino (alla lecitina di soia)
Croquembouche alle castagne
Frozen yogurt alle nespole
Gelato agli Oreo
Gelato al caffè
Gelato alle pesche e yogurt
Gelato allo Strega con croccante di mandorle, nocciole e miele di castagno
Gelato furbissimo al pistacchio
Gelato leggero allo yogurt
Mousse istantanea al cioccolato (Ricetta vegan)
Muhallabia (budino arabo di riso)
Oreo Cheesecake
Pancakes alla nocciola (light, senza glutine e senza lattosio)
Pancakes proteici alla banana (in 2 ingredienti)
Pancakes senza uova
Profiteroles leggeri al cioccolato
Pudding di riso con salsa al caramello e mandorle caramellate
Pudding di riso con salsa di ciliegie (riskrem norvegese)
Salame di cioccolato senza uova
Semifreddo al caffè
Semifreddo al mango
Spuma di zabaione al cioccolato bianco e Limoncello
TiramiMou® (Tiramisù senza mascarpone e senza uova al caramello mou)
Torta fredda all'ananas (senza zucchero)
Tortine fredde allo yogurt con crema al mango
Tortino di macedonia con crema gelata
Verrine con crema di ricotta, rum e pera
Verrine esotica alla papaya
Yogurt-Blackberry Cheesecake Bars



DOLCI DA FORNO E CROSTATE

Almond Rolls
Babà al rum e caffè con meringa svizzera al caffè e panna montata
Cheesecake alle more
Ciambellone dolce ai fagioli cannellini
Ciambella alla farina di castagne
Ciambellone con ricotta e pere
Crostata al cioccolato di Ernst Knam
Crostata con mou al caramello salato, cioccolato fondente e pop-corn caramellati
Crostata di mele annurche al profumo di amaretto
Crostata senza cottura con crema alla meringa e nettarine gialle
Crumble di ciliegie, mandorle e pistacchi (senza burro e senza glutine)
Cupcakes alle mele light (senza glutine e senza lattosio)
Dolce integrale all'arancia
Migliaccio dolce napoletano di Carnevale
Migliaccio dolce napoletano (senza glutine)
New York Cheesecake (senza zucchero)
Oreo brownies
Pan di Spagna classico
Pumpkin cake (Torta speziata alla zucca)
Ravioli dolci alla confettura di nespole
Sbriciolata alla Nutella senza cottura con mousse di ricotta e fichi caramellati
Sbriciolata Mimosa
Sbriciolata senza uova con marmellata di prugne
Strudel di arance e ricotta
Tarte al limone e lamponi con frolla integrale agli albumi
Torta "3 ingredienti"
Torta al cioccolato al microonde con soli albumi (senza latte e senza grassi aggiunti)
Torta al cioccolato vegana
Torta alle pere con farina di grano saraceno (senza uova, senza burro, senza olio)
Torta allo yogurt al profumo di mandorle, miele e limone (senza burro e senza latte)
Torta di carote e mandorle all'arancia al microonde
Torta di fette biscottate
Torta di prugne (senza grassi aggiunti)
Torta fredda con panna, ricotta e fragole
Torta margherita
Torta muffin al limone
Torta muffin con farina di castagne
Torta "Quattro quarti" al limone
Torta "Tripudio di pistacchi"
Torta umida al cacao e olio extra vergine di oliva
Tortine frangipane con banane e lamponi




TORTE FARCITE

Angel cake (torta di albumi) con mousse di panna, mascarpone e yogurt con le fragole
Blue Velvet Cake con crema vellutata al cocco
Red Velvet Cake
Torta alla doppia mousse di fragole e limone
Torta umida al cacao con le ciliegie
Torta al cioccolato leggera con crema pasticcera all'acqua
Torta Cimitero di Jack-o'-lanterns
Torta-Zuccotto Mimosa con crema al cioccolato bianco (senza glutine)
Torta vegana al cioccolato con panna montata




TORTE SALATE E RUSTICI

Pastiera salata




LIEVITATI DOLCI E SALATI

Babà al rum e caffè con meringa svizzera al caffè e panna montata
Hot cross buns integrali senza zucchero, senza latte e senza burro
Pane di segale con semi di sesamo
Pane dolce alla cannella con datteri e fichi secchi profumato all'Earl Grey
Pane dolce ebraico dello Shabbat
Soda bread (pane alla soda)
Taralli di San Biagio integrali


SALSE E CREME DOLCI E SALATE

Alioli leggera allo yogurt
Besciamella al microonde
Crema inglese bianca (solo albumi)
Crema pasticcera vegana (senza latte, senza uova e senza burro)
Crema chantilly
Meringa svizzera al caffè
Salsa di cioccolato bianco all'arancia
Sanguinaccio (senza sangue) al microonde



SNACK, MERENDE E SPUNTINI

Barrette energetiche al cioccolato e cereali
Bruschette all'insalata
Ghiaccioli al tè con la frutta dentro
Mix di semi oleosi
Muesli (granola) fatto in casa
Muesli alla quinoa
Pop corn speziati
Pop-corn al pepe e curcuma con zeste di arancia e lime
Ravioli dolci alla confettura di nespole
Yogurt cremoso fatto in casa



CIOCCOLATINI E DECORAZIONI

Cioccolatini al burro di arachidi
Cioccolatini al cocco e caffè
Cioccolatini alla pastiera napoletana
Cioccolatini alla Red Velvet Cake e pepe rosa
Cuoricini extra fondenti
Petali di fragole brinati
Ginevrine (zuccherini colorati)
Pasta di zucchero (fondant) senza glutine
Pasticcini speziati al cioccolato
SanCremini (cioccolatini cremosi)
Scaglie di cocco azzurre
Scaglie di cocco gialle
Torroncini al cioccolato con mandorle e fiocchi di avena
Torrone dei morti
Uovo di Pasqua extra fondente con frutta secca



BIBITE, BEVANDE E FRULLATI

Acqua detox all'anguria e menta
Smoothie di cetriolo con menta, succo di limone e pepe nero