Ammetto che a volte sono la prima a raccontarmi che le colazioni alternative richiedono tempo.
La verità è che, in occasioni come queste, è più la pigrizia a parlare!
Spesso infatti bastano davvero due mosse per concedersi il piacere di una colazione tipo quelle che saremmo portati a consumare solo in vacanza, quando di solito ce le ritroviamo in bella esposizione su grossi vassoi, pronte a saltarci nel piatto! :-D
Perciò stavolta è dalla nostra padella che le facciamo saltare, queste uova strapazzate!
La versione che vi propongo è un'alternativa a quella classica, salata, a base di soli albumi e banane.
Pronte in 5 minuti (compresi quelli che vi servono per preparare l'impasto), guarnitele con della frutta secca e una spolverata di cannella, accompagnatele con una fetta di pane integrale... e ditemi poi se la vostra giornata non sarà iniziata nel modo giusto!
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Il sorriso vien mangiando... fit!
Ogni lunedì, ricette per la colazione e alternative nutrienti ai classici spezzafame ricchi di grassi, zuccheri e calorie vuote!
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UOVA STRAPAZZATE DOLCI
per una porzione
2 albumi (oppure 1 uovo intero)
una piccola banana matura
cannella in polvere e frutta secca a piacere per guarnire (facoltativo)
pane integrale (io di segale) per accompagnare
Mettete la banana tagliata a pezzetti in una ciotola e schiacciatela con i rebbi di una forchetta.
Aggiungete gli albumi (o l'uovo intero) alla purea di banana e continuate a mescolare per amalgamare. Unite infine un po' di cannella.
Scaldate a fuoco medio una piccola padella antiaderente leggermente unta con olio di cocco (o di semi), versatevi tutto insieme l'impasto e cuocetelo per una manciata di secondi, mescolando continuamente fino a quando non si saranno leggermente rapprese (io le ho cotte un pelino più del dovuto!).
Servitele al piatto e gustatele ancora calde, accompagnate da ciò che preferite!
Buon appetito!
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