Le "fleet", c'est chic - e buon compleanno a me!

Sarà stata l'insalata con i suoi eleganti ricciolini a far partire il woooooow quando ho portato in tavola questo piatto?

Beh, di sicuro ci sta benissimo, quindi mettetecela senza indugi! ;-D

Sarà stata l'armonia di colori, la presentazione del pesce con una "crosta" di melanzane.... sarà stato un po' di tutto, a far sì che una portata così semplice e veloce da preparare fosse, dico sul serio, un successone!

Pochissimi ingredienti, pochissimo sale (perché fidatevi, ne basta un pizzico solo sulle verdure) e pochissimo tempo: dovete proprio provarlo!

Un grazie al mio amico Gennaro per lo scatto al piatto  :-)  e a coloro che passeranno di qui! Oggi è il mio compleanno e sono davvero felice di essere riuscita a regalarmi lo spazio ed il tempo per una nuova ricetta!

Anche questa ricetta è studiata per la rubrica Il sorriso vien mangiando... sano! curata a quattro mani con la Nutrizionista Maria Rosaria Amoroso.

Ogni venerdì io, Raffaella, vi regalo una ricetta, e la nutrizionista, Maria Rosaria, i motivi per prepararla: ad ogni ricetta, la sua pagella nutrizionale!

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TRANCI DI PESCE SPADA AL FORNO

CON LE MELANZANE

per 4 persone

4 tranci di pesce spada

una grossa melanzana

uno spicchio d'aglio

basilico (io essiccato in polvere)

olio extra vergine di oliva

un pizzico di sale e di pepe

un'insalata mista a piacere, per accompagnare

Disponete i tranci di pesce spada su una teglia rivestita di carta da forno e copriteli con le fette di melanzane (tagliate molto sottili).

Versate un cucchiaio di emulsione preparata con l'olio, l'aglio il sale e gli aromi su ogni trancio e cuocete a 160° per circa 15 minuti, irrorando ogni tanto con il sughino che si forma sul fondo.

Il piatto è pronto quando le melanzane risulteranno morbide e la loro buccia leggermente raggrinzita.

Servite con altre melanzane al forno, un'insalata o un altro contorno a piacere.

E buon appetito! :)