1.10.12

Torta di prugne (senza burro né olio)



Buongiorno e buon lunedì a tutti!
Avete già fatto colazione? Sì?! E vabbè, accomodatevi e gradite ugualmente una fetta di questo delizioso quatre quarts!
L'ho improvvisato ieri con quel che avevo a disposizione: un bel po' di prugne dolci e mature, una manciata di mandorle, due uova, zucchero, burro... ah sì, il burro! Mi credete se vi dico che stavolta non l'ho omesso di proposito, ma l'ho del tutto dimenticato?!
Questa torta di prugne è un prodigio nonostante del burrosissimo quatre quarts non abbia quasi nulla; l'assenza di grassi aggiunti (e di quel po' di zucchero intenzionalmente sottratto alla dose legittima... ops!) non si nota affatto, perché la frutta, matura e succosa, in cottura rilascia il suo sughino, e anche quando il dolce si raffredda contribuisce a mantenerlo meravigliosamente soffice e umido.
Secondo me va provata anche con l'uva nera! Chi si offre volontario?! ;-)


TORTA DI PRUGNE
senza grassi aggiunti




per una teglia da 20 cm di diametro

2 uova
120 g di zucchero di canna
100 g di farina "00"
30 g di mandorle fresche
8 prugne mature e sode
2 cucchiaini di lievito

un cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale



Lavate accuratamente le prugne, privatele del nocciolo e tagliatele in quarti.

Frullate la farina insieme alle mandorle, al lievito e al sale, quindi aggiungete la miscela ottenuta alle uova, che avrete montato bene con lo zucchero.

Unite infine le prugne.

Bagnate e strizzate un foglio di carta da forno, rivestitevi il fondo della tortiera e versate l'impasto.

Cuocete a 180° per circa mezz'ora, ricordando di coprirla con un foglio di carta alluminio se la superficie dovesse scurire troppo. Fate la prova stecchino dopo i primi 20 minuti di cottura.

Gustate tiepida, con il delizioso sughino che avranno rilasciato le prugne, o fredda, quando i profumi della torta si saranno intensificati ed esaltati tra loro.

Buon appetito!

11 commenti:

  1. La tua torta completamente senza grassi mi piace troppo, brava come sempre!
    Mi dispiace non aver partecipato al tuo contest, purtroppo non ce l'ho fatta mia cara :(
    Buon viaggio allora dolcissima Raffy :*:*

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  2. Io anche faccio una torta di mele senza burro nè olio... Sarà che son dolci che restano umidi al loro interno.. quindi questa dimenticanza ci sta benissimo! baci e buon lunedì :-)

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  3. Buuuuuooona questa torta, per l'orario in cui lego diciamo che la colazione per forza di cosa l'ho già fatta, ma non ti nascondo che ne mangerei volentieri una fetta per la merenda :)

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  4. Buonissima, da provare! :D Complimenti e un bacione :)

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  5. Guardando il tuo blog il sorriso mi è venuto davvero! E' molto carino e ho visto un sacco di ricette che voglio provare! Conoscerti è un vero piacere a da oggi sono una lettrice fissa! ;-)
    Un bacio ed a presto!
    Dani di "Cucina Libri & Gatti"

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  6. Invitante e anche leggera..cosa vuoi di più! Praga ,una bellissima città, sono sicura che ti piacerà. Io sono andata più di 20 anni fa e mi piacerebbe ancora ritornare. Hai un premio sul mio blog.
    ciao ...a presto!

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  7. Che golosa questa torta!!! Sono capitata qui per caso e da oggi ti seguo piacevolmente, passa a trovarmi se ti va, a presto... Martina

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  8. perfetta per me che devo stare attenta alle calorie! se ti va passa da me,anche solo per un saluto !:)
    A presto,
    monica

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  9. Torta sana e gustosa allo stesso tempo! Felice we ^__^

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