Cookies al Microonde (Microwave Cookies)

Si può trascorrere tutto l'inverno senza quasi sfornare mezzo biscotto e voler recuperare (o insistere, come nel caso di questa tiepida vellutata) a giugno, per accompagnare il tè verde freddo di metà pomeriggio? Beh, io può!

Da due giorni mi ronzava in testa l'idea di utilizzare il mio amato microonde per sperimentare finalmente qualcosa che somigliasse almeno alla lontana a dei biscotti. Ovviamente non volevo dei normali biscotti... oltre ad essere superveloci dovevano anche essere un po' rustici, freschi nel gusto e vivaci nel colore (... si, famolo strano forever **________** )!

Così ho fatto una piccola ricerca in rete ed ho trovato questi cookies: dosi in grammi, niente piatto crisp, promessa di ottenere meravigliosi biscotti in tre minuti... insomma, ho appuntato, (abbondantemente) manipolato ed eseguito. E credetemi, occorre molto più tempo a raccontarvi come li ho fatti che a... farli sparire!

In questi friabili pasticcini, la croccantezza della farina bramata e del muesli, lo spessore della farina integrale e quel che di "gommoso" della frutta candita, tipico dei piccoli frutti disidratati presenti in molti biscotti e barrette ai cereali, si sposano meravigliosamente con la scioglievolezza dell'infallibile connubio burro-zucchero, creando un gioco di consistenze, profumi e sapori davvero irresistibile!

Provateli, e poi fatemi sapere se questa ricetta non è degna di diventare una delle vostre preferite in assoluto! ^_^

Microwave Müesli Cookies

(dosi per circa 8 cookies)


Farina integrale (io Molino Chiavazza), 50 g
Farina per polenta istantanea (io Molino Chiavazza), 20 g

Burro, 50 g

Zucchero, 20 g
Tuorlo, 1
Muesli (io di fiocchi d'avena, miele e mandorle), 25 g

Scorzette d'arancia candite (io Crispo)

Lievito chimico, 1 pizzico
Sale, 1 pizzico

Togliere il burro dal frigo una ventina di minuti prima affinché si ammorbidisca a temperatura ambiente.

Unire le due farine, il sale e il lievito nel mixer e frullare per pochi secondi per ottenere una miscela più fine.

In una terrina, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a che diventi una crema. Unire il tuorlo d'uovo e, un po' alla volta, la miscela di farine.

Aggiungere infine il muesli e le scorzette d'arancia candite tagliate a pezzettini. Amalgamare il tutto e lasciar riposare in frigo per 1 ora.
Ritirare l'impasto dal frigo e con l'aiuto di un cucchiaio prelevarne di volta in volta la quantità necessaria per formare delle palline.
Appiattire leggermente ciascuna pallina tra i palmi delle mani e adagiarla sulla parte più esterna del piatto rotante del microonde (appiattendole ulteriormente, se necessario, con l'aiuto delle dita).
Cuocere per poco meno di 3 minuti alla massima potenza. Lasciar raffreddare prima di gustare e...

Con questi pasticcini semplici, veloci e deliziosi partecipo nuovamente e con gioia al contest di Pan per focaccia, stavolta nella sezione Dolci.

NOTA:

Dosi dimezzate a parte, della ricetta originale è rimasto ben poco.
Tra le modifiche apportate, due forse sono degne di nota per le eventuali reinterpretazioni della ricetta: il leggero aumento della dose di farina, allo scopo di diminuire l'untuosità del risultato finale, e la leggera diminuzione della quantità di zucchero, perché il muesli al miele e le scorzette d'arancia candite da me utilizzati erano già abbastanza dolci.

Se voi utilizzate altri fiocchi di cereali o frutti disidratati privi di zucchero, sentitevi liberi di aggiungere quei 5 g di zucchero che io ho sottratto, ma non insistete sul burro: i cookies sono già belli ricchi così!

Un abbraccio e buon fine settimana a tutti voi! ^_^