Ciambellone con Ricotta e Pere

 

 

L'ho improvvisato ieri, questo ciambellone sofficissimo, seguendo il mio desiderio, anzi, il mio bisogno, di un dolce soffice, sofficissimo, che potesse farsi coccola e tenerezza. Le pere, con la loro dolcezza e morbidezza, hanno reso questo dolce, privo di liquidi e grassi, davvero leggero e speciale, e quel tocco di rum e di cioccolato lo ha caratterizzato "alla me"... che con un piccolo gesto ho voluto ricordare a me stessa che non tutte le armonie sono perfette, e che il senso delle cose, a volte, ci viene suggerito proprio dalle piccole "stonature" dell'esecuzione.

Ciambellone Ricotta e Pera

 con Rum e Gocce di Cioccolato

  

Farina (io Molino Chiavazza), 270 g

Ricotta, 250 g

Zucchero, 200 g

Uova, 3

Pere, 2 grandi

Lievito vanigliato, 1 bustina

Gocce di cioccolato, q.b.

Rum, 2 cucchiaini

Sale, 1 pizzico

Montare bene le uova con lo zucchero, amalgamare poi la ricotta. Aggiungere una pera (la più grande) precedentemente mondata e tagliata a pezzetti, il sale e la farina setacciata insieme al lievito. Unire infine il rum e le gocce di cioccolato.
Versare l'impasto nello stampo (opportunamente unto e infarinato), tagliare l'altra pera a fettine sottilissime e con queste rivestire la superficie dell'impasto, cercando di coprire i vuoti. Completare la decorazione spargendo una manciata di gocce di cioccolato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti ca. (vale. come sempre, la prova stuzzicadente).

Servire a fette generose! ^_^