8.3.15

Charlotte di Gelato al Cocco e Ananas, facile e veloce!





La donna vuole essere amata senza perché.
Non perché è bella o buona o ben educata o graziosa o spiritosa, ma perché è.


Henri-Frédéric Amiel





Un dolce semplice, improvvisato con quel che avevo in casa.
Una piccola golosità, preparata per regalare un sorriso a due donne importanti: quella che mi ha dato la vita e quella che ha dato la vita all'uomo che mi ama senza perché. :)




CHARLOTTE DI GELATO AL MASCARPONE
CON COCCO E ANANAS
dosi per uno stampo a cupola da 22 cm di diametro



per il gelato

250 gr di mascarpone
200 ml di panna fresca
270 gr di latte condensato
50 gr di farina di cocco
3 fettine di ananas


inoltre

una ventina di biscotti savoiardi
le restanti fettine di ananas e il loro succo
scaglie di cocco, gocce di cioccolato bianco, ecc. per guarnire





Preparate il composto del gelato: con un frullino elettrico, montate il mascarpone e la panna fredda di frigo insieme, fino a ottenere un composto sostenuto e spumoso. Unite anche la farina di cocco e montate pochi secondi ancora, fino ad amalgamare il tutto.
Con l'aiuto di una spatola, incorporate il latte condensato, facendo dei movimenti delicati dal basso verso l'alto. Unite infine l'ananas sgocciolato e tagliato a pezzetti molto piccoli.
Trasferite momentaneamente in frigorifero.

Nel frattempo, prelevate il succo contenuto nel barattolo di ananas al naturale, pesatelo (dovrebbero essere meno di 200 gr) e aggiungetevi la metà del suo peso di zucchero semolato. Fate bollire per alcuni minuti fino a ottenere uno sciroppo.

Assemblate la charlotte: rivestite la ciotola o lo stampo scelto con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e ponete sul fondo una fettina di ananas sgocciolata.
Tagliate i savoiardi affinché, disposti in verticale lungo la parete interna dello stampo, restino di 1 cm al di sotto del bordo dello stampo, quindi immergeteli nello sciroppo d'ananas (dal lato senza zucchero) e disponeteli uno alla volta lungo le pareti interne dello stampo, con la parte tagliata verso l'alto e il lato bagnato di sciroppo verso l'interno.
Riprendete il composto preparato per il gelato e versatene una parte nella charlotte, arrivando circa a metà della sua altezza.




Disponete una fettina di ananas e versate altro composto, fino ad arrivare al bordo dei biscotti.
Coprite lo strato di crema con i "ritagli" di savoiardi che avrete tenuto da parte, disponendoli in maniera ravvicinata come fareste per un tiramisù, quindi ricoprite anche questo strato di savoiardi con tanta crema quanta ne occorre ad arrivare al bordo dello stampo.
Coprite con un foglio di pellicola trasparente a contatto, in modo da assestare il tutto, e trasferite in freezer.
Lasciate congelare per circa 4 ore, quindi sformate la charlotte (tirando i lembi di carta forno che fuoriescono dallo stampo) e capovolgetela su un piatto da portata.
Decorate a piacere con scaglie di cocco, gocce di cioccolato bianco o quel che preferite.

E se vi avanzano dei pezzettini di savoiardi?
Armatevi di una coppetta da macedonia e... fate anche la charlottina!



Auguri a tutte noi donne!




1 commento:

  1. che bel regalo,grazie è fantastica,golosa, bellissima,auguri a tutte noi,felice sera

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