Pasticcio di Merluzzo con Parmigiano ed Erbe Aromatiche

Venerdì pesce: questo è uno degli imprescindibili motti di casa Kaori!

Però bisogna esser onesti: il merluzzo farà anche bene, ma rispetto a tanti altri pesci che Madre Natura ha regalato ai nostri mari è decisamente un po' tristanzuolo! Insomma, mentre il baccalà si lascia gustare in diversi modi, il merluzzo difficilmente si gusta con piacere.

Stasera, per esempio, l'idea di vederlo nel piatto, tutto in bianco oppure affogato nel sughetto di pomodoro (alla napoletana!), non se ne scendeva proprio! Così ho pensato di conciarlo per le feste e proporlo in un modo nuovo, saporito e "formaggioso", che per fortuna è piaciuto parecchio ai miei e mi auguro piaccia anche a voi!
Buona serata a tutti! *-* 

Pasticcio di merluzzo con parmigiano ed erbe aromatiche

Merluzzi, 2 piccoli (io ho ottenuto 600 g di polpa lessata)

Patate, 3 medie

Parmigiano grattugiato, 80 g

Uovo, 1 grande

Maggiorana, 1 bel mazzetto

Basilico, qualche foglia

Pangrattato (io pane raffermo "grattugiato"!), 1 cucchiaio.

Sale (facoltativo), q.b.

Olio, q.b.

Grattugiare il parmigiano e tenerlo da parte. Lessare il merluzzo e, a parte, le patate.

Una volta freddi, diliscare benissimo il primo e pelare le seconde. Metterli insieme in una terrina capiente e lavorarli un po' per amalgamarli, poi aggiungere le foglioline di maggiorana e di basilico a pezzetti, il pangratto e, infine, l'uovo.

Amalgamare il tutto mescolando bene, e regolare di sale solo se necessario.

Mettere il composto in un apposito stampo da forno, avendo cura di compattarlo e appianarlo bene aiutandosi con il cucchiaio.

Coprire con un leggero filo d'olio e cuocere in forno per 20 minuti a 170°: il pasticcio, in effetti, è già cotto, l'unico ingrediente crudo è l'uovo, quindi il pasticcio sarà pronto quando apparirà compatto e avrà formato una leggerissima "crosticina" in superficie!
Attendere che si raffreddi un pochino, tagliarlo a fette e servirlo con una bella insalata. Buon appetito!