White Chocolate Spice Cake

Uno dei motivi per i quali amo l'inverno, e il mese di dicembre in particolar modo, è che, ovunque ci troviamo, che sia in strada o nelle nostre stesse case, arriva sempre quel momento in cui i profumi delle spezie mediorientali, quelli che fanno subito Natale, ci raggiungono, riscaldandoci ed avvolgendoci in una coccola con la loro magia.

Da noi (e in diverse regioni del Sud Italia) abbiamo il pisto, i Paesi anglofoni hanno l'allspice... e chissà quanti altri ce n'è, che parlano al cuore e alla memoria di ciascuno!

Quest'anno non vedevo l'ora di preparare una torta speziata, di quelle tradizionali (ricorderete che avevo già collaudato la mia versione alla zucca!), che riempisse la nostra casa già addobbata con i suoi meravigliosi profumi natalizi.

Mi si è presentata l'occasione sabato scorso, quando ciascun partecipante alla giornata spirituale di Avvento con la nostra comunità è stato invitato a portare qualcosa per i coffee break di cui avremmo goduto.

Beh, da quel sabato (di appena sei giorni fa) ho già replicato due volte questa ricetta! :°D

Soffice e densa al tempo stesso, profumata e dolce al punto giusto, che la crosticina di cioccolato bianco sopra ha il suo perché e anche più di uno...

Per me, questa torta vale assolutamente l'acquisto di quelle spezie che magari non avete in casa.

Tanto, fidatevi, non la preparerete una volta sola. ;-)

Questo dolce lo dedico alle persone con le quali l'ho condiviso per la prima volta e a quelle con le quali l'ho condiviso la terza. :)

La colazione di Edu e Chiara, felici per il trozito di torta
portato a casa dopo la cena della sera prima da noi!

SPICE CAKE
CON CIOCCOLATO BIANCO

dosi per una teglia da 24 cm di diametro

per la torta

235 g di farina "00"

225 di zucchero di canna integrale

75 g di zucchero semolato

200 g olio semi

200 g di latticello*

3 uova grandi

2 cucchiaini colmi di cannella in polvere

2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere

2 cucchiaini rasi di allspice**

1 cucc.no colmo di lievito per dolci

1 cucc.no raso di bicarbonato

1 cuc.no raso di sale

per la copertura

150-200 g di cioccolato bianco

nocciole tostate o frutta secca a guscio a piacere

un pizzicotto di allspice o cannella

* Potete prepararlo da voi, miscelando 150 g di yogurt, 50 g di latte e qualche goccia di succo di limone. Lasciate inacidire a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di utilizzarlo nella ricetta.

** Se non lo trovate, potete sostituirlo con 1 cucchiaino raso di noce moscata e chiodi di garofano macinati.

Setacciate la farina e il lievito e miscelateli in una ciotola insieme al sale e alle spezie.

Tenete da parte.

In una ciotola capiente, sbattete i due tipi di zucchero con l'olio.

Inserite anche le uova, sempre sbattendo e uno alla volta; aspettate che il precedente sia statao completamente assorbito prima di inserire il successivo.

Inserite ora il latticello, in una o due volte, alternandolo con la miscela di polveri preparata in precedenza.

Versate l'impasto ottenuto nella teglia unta e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 45 minuti (come sempre fa fede la prova dello stuzzicadenti; in questo caso, trattandosi di un impasto abbastanza umido, la cottura potrebbe richiedere più tempo).

Quando la torta è fredda, trasferitela su un piatto da portata e ricopritela con il cioccolato bianco che avrete fuso (io nel microonde, 2 minuti circa).

Decorate con pezzetti di frutta secca a piacere, lo spolvero di spezie e aspettate che la crosticina di cioccolato si solidifichi, prima di servire la vostra torta.

Buona festa dell'Immacolata Concezione e buon fine settimana a tutti!