11.7.14

Oreo di qua, Oreo di là!




In estate, si sa, ci si rilassa.
Ognuno come può.
Non occorre poi molto: basta avere il tempo e lo spazio per fare ciò che ci piace fare di più.
Così succede che, con il primo caldo, la sottoscritta riscopra il piacere di chiudersi in cucina.
E accendere il forno.
Per preparare, magari, un dolce ipercioccolatoso e ipercalorico che nemmeno nei giorni della merla.
Se poi metti un invito a cena da parte di una delle persone più importanti della tua vita e il desiderio di accontentare il fidanzato goloso di quel genere di dolci indicizzabili nelle categorie foodporn e foodgasm, ecco che i (triple) Oreo brownies sono belli che pronti per essere gustati.
Preferibilmente con una pallina di quell'Oreo Ice Cream che ti sei inventata al volo qualche mese fa (sulla base di questo gelato al pistacchio, n.d.r.) e che non vedevi l'ora di condividere coi tuoi lettori.
Rigorosamente in ottima compagnia. :-)



(TRIPLE) OREO BROWNIES di Lorraine Pascale
(ricetta liberamente rivisitata da qui)

dosi per una teglia quadrata da 20x20 cm (circa 9 brownies)



 

83 gr di burro
100 gr cioccolato fondente di buona qualità
4 tuorli + 1 albume (per un totale di 113 gr)
83 gr zucchero di canna
1 cucchiaio di farina (per me amido di mais)
1 cucchiaino da caffè colmo di cacao amaro
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (io l'ho omesso)
5-6 biscotti Oreo per la decorazione (per me una confezione da 154 gr) 



Rivestire la teglia con un foglio di cartaforno bagnato e strizzato.
"Aprire" 9 Oreo per privarli di uno dei loro due biscotti al cacao e distribuirli sul fondo della teglia con il lato della cremina bianca rivolto verso l'alto (avendo improvvisato questa variante, non ho pensato di scattare una foto durante il procedimento, ma spero sia chiaro!).
Tenere da parte i 9 frollini al cacao senza cremina.
In una terrina adatta alla cottura in microonde unire il burro e il cioccolato tagliati a pezzetti e fonderli per 2 minuti nel forno impostato a media potenza, interrompendo la cottura 2-3 volte per mescolare il tutto.
Iniziare a montare i tuorli e l'albume, quindi aggiungere lo zucchero in 2 volte, continuando a montare fino a ottenere una massa abbastanza spumosa.
Con l'aiuto di una spatola, incorporare il cioccolato e il burro fusi (che nel frattempo si saranno leggermente raffreddati) al composto d'uova, quindi unire anche l'amido, il cacao e i biscotti senza cremina tenuti da parte, ridotti in pezzetti piuttosto piccoli.
Versare l'impasto così ottenuto nella teglia, sulla base di Oreo, e ricoprire la superficie con i 5 Oreo rimasti interi spezzettati e distribuiti a piacere (premendo leggermente) per dare al dolce un aspetto gradevole.
Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti.
Il risultato finale sarà un dolce umido all'interno con una crosticina sottilissima e croccante all'esterno.



Lasciar raffreddare leggermente il dolce prima di estrarlo dalla teglia e tagliarlo in quadrati.
Servire preferibilmente caldo, magari con una pallina di...



OREO ICE CREAM
dosi per 1 kg di gelato




500 ml di panna di latte fresca
una lattina da 397 gr di latte condensato zuccherato
1 confezione da 154 gr di biscotti Oreo (14 pezzi)




In una terrina abbastanza capiente adatta al congelamento, montare benissimo la panna, quindi unire il latte condensato, mescolando dall'alto verso il basso con movimenti delicati, per incorporarlo perfettamente.
Unire i biscotti Oreo tagliati in quarti, mescolando giusto il tempo che occorre a rendere il composto omogeneo.
Trasferire il composto in freezer e lasciarlo congelare senza mai mescolarlo per almeno 4 ore.
Servirlo per accompagnare i brownies o in coppa con un ciuffetto di panna.


NOTE:

- Per via del suo alto contenuto di grassi e zuccheri, questo gelato non ghiaccia mai e si presenta perfettamente cremoso giù appena tirato fuori dal freezer.

- Utilizzando la panna vegetale già zuccherata al posto di quella di latte, otterrete un gelato uguale nella consistenza ma più dolce; troppo, per i miei gusti, ma per i gusti di tutti gli altri volontari che l'hanno assaggiato è perfettamente equilibrato. ;-)

6 commenti:

  1. Sai che queste meraviglie farebbero felice anche il mio lui? :D Ancor di più perché gli oreo per lui sono un dolce ricordo dell'infanzia..:)
    Te l'ho già detto, ma te lo ripeto con piacere.. è bello vederti felice mia cara <3
    Un bacio grande :***

    RispondiElimina
  2. che supercoccola, la prova costume va a farsi benedire, ma la prova palato questo dolce la supera tutta. Baciii

    RispondiElimina
  3. super goloso,super buono super....,mi piace tutto ma per ora non posso mangiarlo e poichè penso che se vedo in casa gelato o dolce devo assaggiare,evito per ora,baci

    RispondiElimina
  4. Tutto, dicasi tutto, quello che mi fa impazzire...tutto insieme :D
    Che chiedere di più???

    RispondiElimina
  5. Mi sto sentendo male.. che buonooooooooooooooooooo.. sbavo di brutto hihihihi... Baci e buon sabato :-)

    RispondiElimina
  6. Che buoni questi biscotti e immagino in un brownies e nel gelato....che delizia!!!

    RispondiElimina